Ines au fourneau

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Boules fondantes à la noix de coco


Alors voici des gâteaux que j’apprécie particulièrement. Ce sont des pâtisseries orientales faciles à réaliser et excellentes. Et pour cause, ce sont des gâteau alliant le côté fondant  à la noix de coco. Je vous laisse donc découvrir la recette, la tester et me laisser un commentaire si vous le coeur vous en dit :

Ingrédients :

  • 400 à 450g de farine
  • 2 oeufs
  • 175g de sucre
  • 200 ml d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Confiture de fraises
  • Noix de coco râpée

Préparation :

– Dans un grand bol, mélangez les oeufs avec le sucre, le sel puis ajoutez l’huile, le sucre vanillé, la levure chimique ainsi que la farine. Ajoutez d’abord une moitié de farine puis le restant de la farine, jusqu’à obtenir une bonne consistance, une pâte lisse, homogène. La pâte doit être plutôt souple mais pouvoir se façonner en boulettes ;

– Sulfurisez une plaque de cuisson et préchauffer le four à 180°C ;

– Formez de très petites boulettes si vous doublez vos petits gâteaux ou un peu plus grosse que si vous les utilisez seules ;

– Les disposer de façon espacée sur la plaque car ils s’étalent un peu et gonflent légèrement à la cuisson;

– Enfournez et bien surveillez la cuisson. Les gâteaux ne doivent pas être  très coloré afin de préserver leur fondant et leur moelleux. Ils doivent etre juste blond tres clair.

– Chauffez la confiture au micro-onde pour la liquéfier et y ajoutez un peu d’eau de rose ;

– Plongez les petites boules encore chaudes-tièdes dans la confiture pendant quelques minutes afin que les boules soient bien imprégnées puis les plonger soit doublées ou seule dans une assiette de noix de coco râpée et bien les rouler dans tous les sens afin que la noix de coco adhère bien aux boules.

La recette a été prise sur le site d’OMO CHAKIR j’ai juste modifié la quantité de farine.

Cup cake à la vanille glaçage chocolat


Voici une recette à tester trouvée sur le site les foodies, facile à faire et super bon, vous ne serez pas déçu :

Fraisier


Alors voici un gâteau que j’avais hâte de tester depuis un moment et j’ai enfin franchi le pas. Je l’ai fait pour l’anniversaire de ma princesse qui a fêté ses 2 ans. Ma famille était conquise j’espère qu’il vous plaiera aussi. Alors je ne vous fais pas plus patienter et vous donne le détail de ma recette étape par étape.

Ingrédients pour un fraisier de 6/8 personnes:

Génoise :

– 210 g de farine;

– 60 g de beurre;

– 6 oeufs entiers;

– 210 g de sucre;

– Pour imbiber la génoise j’ai préparé un sirop de fraise avec : 150 g de sucre en poudre, 12 cl d’eau et 2cc d’arôme de fraise concentré .

Créme patissière :

– 40 cl de lait;

– 200 g de sucre;

– 2 oeufs;

– 60 g de maïzena;

– 25 cl de crème fraîche épaisse.

Pour la décoration :

– 300 à 400g de pâte d’amande;

– 500 g de fraise.

Préparation de la génoise :

– Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, en le gardant mousseux;

– Faites blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier en inox;

– Mettez le saladier dans un bain-marie frémissant et fouettez;

– Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange ait épaissi;

– Retirez la préparation du bain-marie et la fouetter au batteur jusqu’à ce qu’elle est complétement refroidie;

– Incorporez le beurre fondu;

– Versez ensuite la farine en pluie dans le saladier, en soulevant la pâte avec une spatule en mélangeant très délicatement;

– Couler dans 2 rectangles sur une plaque beurrée et passez-la au four à 230°C pendant 10 minutes;

– Lavez, équeutez et séchez les fraises;

Préparation de la crème patissière :

– Dans une casserole, mélangez la moitié du sucre avec le lait et faire bouillir;

– Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre puis battre afin que le mélange blanchisse, puis rajoutez la maïzena et bien mélanger;

– Versez petit à petit le lait chaud dans le saladier en mélangeant constamment au fouet;

– Remettez la crème dans la casserole, bien mélanger jusqu’à ce que cela épaississe puis retirer du feu;

– Ajoutez enfin la crème fraiche et bien mélanger. Réservez.

Montage du fraisier :

– Préparez le sirop de fraise en versant, l’eau, le sucre et l’arome de fraise dans une casserole faites bouillir à feu doux jusu’à ce que le siop épaississe;

– Sur un plateau, placez une feuille de papier sulfurisé et placez le cadre dessus;

– Déposez la première génoise que vous aurez préalablement coupé à l’aide du cadre ;

– Imbibez la génoise de la moitié du sirop à l’aide d’un pinceau;

– Déposez un peu de crème sur la génoise et disposez les fraises que vous aurez déjà coupé en deux sur le bord du cadre, puis parsemez le fond de tranche de fraises;

– Couvrez à nouveau de crème et recommencez l’opération;

– Imbibez la 2ème génoise du sirop de fraise et déposez la sur le gâteau;

– Poudrez ensuite votre plan de travail de sucre glace et étalez votre pâte d’amande à l’aide d’un rouleau patissier que vous aurez préalablement poudré de sucre glace. N’hésitez pas à remette du sucre glace pour que la pâte d’amande ne colle pas au plan de travail;

– Déposez la pâte d’amande sur le cadre et coupez la selon la fome du cadre;

– Mettez au frais 4 à 6 heures environ puis ressortez le gâteau pour faire la décoration.

– Remettez le gateau au frais et le démoulez juste avant de le servir à l’aide d’un couteau. Surtout, démoulez délicatement.

Cake Pops au chocolat


A la demande de beaucoup de personne, je vous mets la recette des cake pops réalisée la semaine dernière pour le goûter de mes enfants. D’autres photos seront ajoutées la semaine prochaine afin d’illustrer la recette….

Ingrédients :

– Fondant au chocolat (fait maison);

– Mascarpone;

– 1 tablette de chocolat pâtissier;

–  Billes de sucres colorées, vermicelles de chocolat et autres décors alimentaires;

– Bâtons de sucette ou brochettes en bois de 15 cm.

Préparation du gâteau et formation des boules :

– Alors j’ai dans un premier temps préparé un fondant au chocolat, vous trouverez la recette en cliquant ici  » fondant au chocolat « ;

– Démoulez le gâteau et le réduire en miette dans un saladier;

– Ajoutez ensuite le mascarpone (2cs environ) et malaxez afin d’obtenir une pâte homogène;

– Formez des boules de 15g environ et disposez les sur une assiette pour laissez reposer 30 min au réfrigérateur;

– Préparez vos piques et faites fondre quelques morceaux de chocolat au bain marie;

– Trempez l’extrémité des piques dans le chocolat sur environ 1 cm et plantez-les sur les boules de gâteau sur 1 cm de profondeur;

– Plantez ensuite les cake pops dans un bloc de polystyrène et remettre de nouveau au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra au chocolat de durcir et d’éviter à la boule de tourner sur elle même lors du glaçage;

Glaçage et décoration des cake pops :  

– Faîtes fondre le chocolat au bain marie et bien remuez afin de lisser le chocolat;

– Trempez les boules une par une dans le chocolat, tapotez les piques afin de retirer éventuellement l’excédent de chocolat;

– Parsemez ensuite de billes de sucre colorées ou tout autre type de décor alimentaire;

– Laissez de nouveau reposer minimum 1 h au frigo avant de déguster.

N’hésitez pas à noter la recette et à laisser un commentaire

Muffins fondant et ultra moelleux


Voici un recette de muffins fondants et ultra moelleux  à la fois

Ingrédients :

– 4 oeufs;

– 180 g de sucre;

– 150 g de beurre;

– 130 g de chocolat;

– 70 g de farine;

Préparation :

– Faites fondre séparément le beurre (micro onde) et le chocolat (au bain marie);

– Cassez les oeufs dans un saladier et y rajouter le sucre. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;

– Rajoutez le beurre et bien mélanger;

– Rajoutez ensuite le chocolat. Mélanger encore et pour finir versez la farine;

– Préchauffez votre four à 180°;

– J’ai pris pour les muffins des caissettes en papier que j’ai mis sur des caissettes en silicone ;

– Versez la préparation sur chaque caissette et enfournez 20 min ;

– Si vous souhaitez que les muffins soit plus fondant, enfournez seulement 15 min ;

Régalez-vous et laissez 2 ou 3 muffins qui vous serviront pour la prochaine recette surprise.


Tarte aux fruits


Ingrédients :

Une pate brisée

Crème patissière

Fraise, Kiwi et pèche en conserve

Préparation :

Etaler votre pate brisée sur un plat avec du papier cuisson, à l’aide d’une fourchette faites des trous sur votre pate pour que celle ci ne gonfle pas. La mettre au four et la retirer dès qu’elle est dorée.

Préparer votre crème patissière (je remettrai la recette) et couper vos fruits.

Etaler votre crème patissière sur la pate brisée, il vous reste ensuite qu’à faire votre décoration.

Laissez refroidir au frigo, servez et dégustez

Véritable moelleux aux chocolat


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Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 125 g de farine

– 125 g de beurre

– 250 g de sucre

– 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)

– 4 oeufs

– 1/2 sachet de levure

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d’eau.

Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d’oeuf, le sucre et un peu d’eau; l’ajouter à la

préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

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