Ines au fourneau

Archives de la catégorie “Entrées”

Anniversaire de ma princesse


J’ai essayé à la demande de ma fille de lui faire un anniversaire de princesse pour elle et ses copines et je pense avoir relevé le défis. Par contre, je n’avais pas trop le temps à l’avenir je m’organiserai mieux pour lui faire un anniversaire au top … Je lui a fait un gâteau de bonbon Barbie, un gâteau reines des neiges (quelques imperfections mais le goût y était), des muffins au chocolat (commande spéciale de ses copines), des sachets cadeaux pour les petites filles etc…. L’anniversaire s’est très bien déroulée et les copines ont beaucoup apprécié mes préparations… Défis relevé….

N’hésitez pas à venir découvrir ma page de cuisine sur facebook Ines en cuisine https://www.facebook.com/inesencuisine/posts/1603342106343715.

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imageHello me revoilà de retour après une très longue absence. J ai décidé de reprendre mon blog pour vous faire partager de nouveau mes recettes et vous faire saliver.

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page de cuisine Facebook ines en cuisine ou je vous partage mes recettes, des astuces cuisines et des videos.

N oubliez pas d aimer ma page et de la partager autour de vous.


Hello me revoilà de retour après une très longue absence. J ai décidé de reprendre mon blog pour vous faire partager de nouveau mes recettes et vous faire saliver.

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cup cake au yaourt saveur citron sans glaçage


J’ai trouvé la recette sur le site http://www.cuisineaz.com, j’ai testé et modifié plusieurs ingrédients.

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Ingrédients :

  • 1 yaourt le dessert activia saveur citron
  • 3 pots de farine (mesurez à l’aide du pot de yaourt vide)
  • 2 pots de sucre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot d’huile
  • 1 pincée de sel

Préparation :

– Séparez les blancs des jaunes d’œufs;

– Battez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse;

– Ajoutez le pot d’huile, battez à nouveau, ajoutez le yaourt et battez;

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– Mélangez la levure à la farine, rajoutez et battez le tout;

– Mettez une pincée de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme;

– Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte;

– Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte (ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes);

– Enfournez environ 15/20 min 180°;

– Piquez le gâteau avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. La pâte ne doit plus accrocher au couteau;

– Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.

Brochettes de mouton


Avec ce beau temps vous avez tous et toutes ressortis vos barbecues pour faire griller vos viandes et poisson (les sardines hummm). Mais aujourd’hui je vous propose la recette des brochettes de mouton.

Ingrédients :

– 500g de viande de mouton;

– Coriande et persil;

– 1 oignon;

– Epices : sel, poivre, safran (colorant alimentaire), cumin;

– Huile d’olive;

Préparation :

– Coupez la viande de mouton en morceaux ainsi que l’oignon et versez le tout dans un plat;

– Épicez votre viande à votre goût. Je cuisine beaucoup à l’oeil donc je n’ai pas les quantités exactes

– Versez ensuite l’huile d’olive et laissez mariner 30 min au minimum;

– Il ne vous reste plus qu’à préparer vos brochettes, les mettre au barbecue et à vous régaler.

Bon appétit

Mon taboulet haut en couleur


Les beaux jours reviennent et il était vraiment temps. J’ai envie aujourd’hui de vous faire découvrir ma recette que j’ai tout simplement intitulé : « mon taboulet haut en couleur ». Le mélange de la semoule cuite à la vapeur comme le couscous traditionnel marocain et de mes légumes colorés apportera de la gaieté dans vos assiettes… Je ne vous fais pas plus languir et vous livre ma recette simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

– 500 g de couscous fin;

– 3 poivrons : rouge, jaune et vert ;

– 2 tomates;

– 6 à 8 cornichons;

– Jus de citron.

Préparation :

– Pour la préparation du couscous, je vous invite à voir ou revoir ma recette de couscous en cliquant ici;

– A la fin de la cuisson laissez refroidir la semoule;

– Lavez les poivrons et tomates;

– Coupez très finement les poivrons, les tomates et cornichons;

– Versez le tout dans sur la semoule et rajoutez le jus de citron à votre convenance. N’hésitez donc pas à goûter ; j’ai dit goûter pas tout manger lol;

Et surtout, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Fraisier


Alors voici un gâteau que j’avais hâte de tester depuis un moment et j’ai enfin franchi le pas. Je l’ai fait pour l’anniversaire de ma princesse qui a fêté ses 2 ans. Ma famille était conquise j’espère qu’il vous plaiera aussi. Alors je ne vous fais pas plus patienter et vous donne le détail de ma recette étape par étape.

Ingrédients pour un fraisier de 6/8 personnes:

Génoise :

– 210 g de farine;

– 60 g de beurre;

– 6 oeufs entiers;

– 210 g de sucre;

– Pour imbiber la génoise j’ai préparé un sirop de fraise avec : 150 g de sucre en poudre, 12 cl d’eau et 2cc d’arôme de fraise concentré .

Créme patissière :

– 40 cl de lait;

– 200 g de sucre;

– 2 oeufs;

– 60 g de maïzena;

– 25 cl de crème fraîche épaisse.

Pour la décoration :

– 300 à 400g de pâte d’amande;

– 500 g de fraise.

Préparation de la génoise :

– Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, en le gardant mousseux;

– Faites blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier en inox;

– Mettez le saladier dans un bain-marie frémissant et fouettez;

– Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange ait épaissi;

– Retirez la préparation du bain-marie et la fouetter au batteur jusqu’à ce qu’elle est complétement refroidie;

– Incorporez le beurre fondu;

– Versez ensuite la farine en pluie dans le saladier, en soulevant la pâte avec une spatule en mélangeant très délicatement;

– Couler dans 2 rectangles sur une plaque beurrée et passez-la au four à 230°C pendant 10 minutes;

– Lavez, équeutez et séchez les fraises;

Préparation de la crème patissière :

– Dans une casserole, mélangez la moitié du sucre avec le lait et faire bouillir;

– Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre puis battre afin que le mélange blanchisse, puis rajoutez la maïzena et bien mélanger;

– Versez petit à petit le lait chaud dans le saladier en mélangeant constamment au fouet;

– Remettez la crème dans la casserole, bien mélanger jusqu’à ce que cela épaississe puis retirer du feu;

– Ajoutez enfin la crème fraiche et bien mélanger. Réservez.

Montage du fraisier :

– Préparez le sirop de fraise en versant, l’eau, le sucre et l’arome de fraise dans une casserole faites bouillir à feu doux jusu’à ce que le siop épaississe;

– Sur un plateau, placez une feuille de papier sulfurisé et placez le cadre dessus;

– Déposez la première génoise que vous aurez préalablement coupé à l’aide du cadre ;

– Imbibez la génoise de la moitié du sirop à l’aide d’un pinceau;

– Déposez un peu de crème sur la génoise et disposez les fraises que vous aurez déjà coupé en deux sur le bord du cadre, puis parsemez le fond de tranche de fraises;

– Couvrez à nouveau de crème et recommencez l’opération;

– Imbibez la 2ème génoise du sirop de fraise et déposez la sur le gâteau;

– Poudrez ensuite votre plan de travail de sucre glace et étalez votre pâte d’amande à l’aide d’un rouleau patissier que vous aurez préalablement poudré de sucre glace. N’hésitez pas à remette du sucre glace pour que la pâte d’amande ne colle pas au plan de travail;

– Déposez la pâte d’amande sur le cadre et coupez la selon la fome du cadre;

– Mettez au frais 4 à 6 heures environ puis ressortez le gâteau pour faire la décoration.

– Remettez le gateau au frais et le démoulez juste avant de le servir à l’aide d’un couteau. Surtout, démoulez délicatement.

Croissants fourrés au kefta et poivron rouge


 

Alors voici une recette très simple à réaliser et rapide à faire.

 

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Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée ( de préférence une pâte feuilleté herta plus facile à travailler )

– 100 g de kefta

– 1/4 de poivron rouge

– Epices : sel, poivre, gingembre, safran, cumin, herbes de provence

– 1 jaune d’oeuf

Préparation :

– Faîtes revenir dans une poële la kefta et les épices (sauf les herbes de provence)

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– Coupez votre poivron finement

– Etalez ensuite votre pâte feuilletée et la couper en huit.

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– Dans un bol mélanger votre kefta et votre poivron rouge puis asperger votre pâte de cete farce.

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– Formez ensuite vos croissants et les badigeonnez de jaune d’oeuf.

Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter des herbes de provence au dessus.

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Enfournez une dizaine de minute à 180 ° et voilà c’est prêt. Ils peuvent être dégustés chaud ou froid…

Bon apettit et laissez moi un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé !!!

Beignets aux crevettes


Ingrédients :

1kg de crevettes

2 oeufs

200 g de farine

15cl de lait

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1/2 sachet de levure chimique

Sel et poivre

Préparation :

Préparez la pâte à beignets en mixant tous les ingrédients ensemble (sauf les crevettes). Décortiquez les crevettes en leur laissant la queue puis plongez-les dans la pâte et faîtes frire dans l’huile.

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