Ines au fourneau

Mon taboulet haut en couleur


Les beaux jours reviennent et il était vraiment temps. J’ai envie aujourd’hui de vous faire découvrir ma recette que j’ai tout simplement intitulé : « mon taboulet haut en couleur ». Le mélange de la semoule cuite à la vapeur comme le couscous traditionnel marocain et de mes légumes colorés apportera de la gaieté dans vos assiettes… Je ne vous fais pas plus languir et vous livre ma recette simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

– 500 g de couscous fin;

– 3 poivrons : rouge, jaune et vert ;

– 2 tomates;

– 6 à 8 cornichons;

– Jus de citron.

Préparation :

– Pour la préparation du couscous, je vous invite à voir ou revoir ma recette de couscous en cliquant ici;

– A la fin de la cuisson laissez refroidir la semoule;

– Lavez les poivrons et tomates;

– Coupez très finement les poivrons, les tomates et cornichons;

– Versez le tout dans sur la semoule et rajoutez le jus de citron à votre convenance. N’hésitez donc pas à goûter ; j’ai dit goûter pas tout manger lol;

Et surtout, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Publicités

Couscous Marocain


Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 kg de couscous ;

– 1 à 2 kg de viande de bœuf ou de mouton selon votre goût;

– 8 à 10 carottes;

– 4 courgettes;

– 3 à 4 petits navets;

– 500 g de potiron;

– 100 g de pois chiches;

– 1 gros oignon ou 2 petits;

– Coriande et persil;

– 200 g de raisin sec;

– 4 cs d’huile d’olive;

– 3 cc de concentré de tomate;

– Epices : 1,5 cc de sel, 1 cc de paprika, 1/2 cc de poivre, 3 cc de gingembre, 1 cc de safran (colorant alimentaire).

Préparation :

La veille : faîtes tremper les pois chiches

Le jour même :

– Dans la partie inférieure du couscoussier, faîtes chauffer l’huile d’olive à feu doux puis déposez les oignons épluchés et émincés. Ajoutez ensuite les morceaux de viande. Remuez de temps en temps et retournez vos morceaux de viandes afin de les dorer ;

– Ajoutez le sel et le safran et mélangez;

– Versez 2 verres d’eau et rajoutez les différentes épices, les pois chiches et le concentré de tomate bien mélanger et laissez mijoter 2 à 3 minutes puis rajoutez de l’eau au ¾ du couscoussier;

– Coupez très finement votre coriande et votre persil puis les rajoutez dans la sauce, et fermez le couvercle;

– Il faut maintenant préparer la semoule, pour cela versez les 1 kg couscous dans un grand plat et rajoutez 3 cs d’huile environ. Mélangez à l’aide de vos mains et rajoutez au fur et à mesure un peu d’eau chaude (au moins 2 verres « moyens »). Egrainez la semoule afin que celle-ci ne colle pas. Laissez  reposer 2 min puis égrainez de nouveau et versez ensuite la semoule dans le haut du compartiment du couscoussier;

– Laissez cuire environ 25 min (astuce : dès qu’il commence à y avoir de la vapeur  je laisse 15 min);

– Versez dans le plat et égrainez la semoule (utilisez une spatule en bois si c’est trop chaud sinon à la main), puis rajoutez l’eau comme indiqué précédemment. Remettez la semoule dans le compartiment supérieur;

– Lavez et épluchez les navets  et carottes puis mettez les dans le compartiment inférieur au bout de 15 min et rajoutez les raisins secs;

– 10 min après retirez la semoule et rajoutez 2 cs de sel dans la semoule. Recommencez ensuite la même opération avec l’eau;

– Lavez et préparez les courgettes et le potiron et les incorporer 10 min avant la fin de la cuisson;

– N’oubliez pas de vérifier de temps en temps qu’il reste assez de sauce sinon n’hésitez pas à rajoutez de l’eau;

– Votre couscous est enfin prêt,  je vous laisse le choix pour le servir. Tradionnelement le couscous est servi dans un plat unique au Maroc.

Je vous souhaite un bon appétit et espère que vous serez conquis par ma recette, pour cela je vous invite à me laisser un commentaire et vous souhaite un bon appétit.

 Ines au Fourneau

Fraisier


Alors voici un gâteau que j’avais hâte de tester depuis un moment et j’ai enfin franchi le pas. Je l’ai fait pour l’anniversaire de ma princesse qui a fêté ses 2 ans. Ma famille était conquise j’espère qu’il vous plaiera aussi. Alors je ne vous fais pas plus patienter et vous donne le détail de ma recette étape par étape.

Ingrédients pour un fraisier de 6/8 personnes:

Génoise :

– 210 g de farine;

– 60 g de beurre;

– 6 oeufs entiers;

– 210 g de sucre;

– Pour imbiber la génoise j’ai préparé un sirop de fraise avec : 150 g de sucre en poudre, 12 cl d’eau et 2cc d’arôme de fraise concentré .

Créme patissière :

– 40 cl de lait;

– 200 g de sucre;

– 2 oeufs;

– 60 g de maïzena;

– 25 cl de crème fraîche épaisse.

Pour la décoration :

– 300 à 400g de pâte d’amande;

– 500 g de fraise.

Préparation de la génoise :

– Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, en le gardant mousseux;

– Faites blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier en inox;

– Mettez le saladier dans un bain-marie frémissant et fouettez;

– Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange ait épaissi;

– Retirez la préparation du bain-marie et la fouetter au batteur jusqu’à ce qu’elle est complétement refroidie;

– Incorporez le beurre fondu;

– Versez ensuite la farine en pluie dans le saladier, en soulevant la pâte avec une spatule en mélangeant très délicatement;

– Couler dans 2 rectangles sur une plaque beurrée et passez-la au four à 230°C pendant 10 minutes;

– Lavez, équeutez et séchez les fraises;

Préparation de la crème patissière :

– Dans une casserole, mélangez la moitié du sucre avec le lait et faire bouillir;

– Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre puis battre afin que le mélange blanchisse, puis rajoutez la maïzena et bien mélanger;

– Versez petit à petit le lait chaud dans le saladier en mélangeant constamment au fouet;

– Remettez la crème dans la casserole, bien mélanger jusqu’à ce que cela épaississe puis retirer du feu;

– Ajoutez enfin la crème fraiche et bien mélanger. Réservez.

Montage du fraisier :

– Préparez le sirop de fraise en versant, l’eau, le sucre et l’arome de fraise dans une casserole faites bouillir à feu doux jusu’à ce que le siop épaississe;

– Sur un plateau, placez une feuille de papier sulfurisé et placez le cadre dessus;

– Déposez la première génoise que vous aurez préalablement coupé à l’aide du cadre ;

– Imbibez la génoise de la moitié du sirop à l’aide d’un pinceau;

– Déposez un peu de crème sur la génoise et disposez les fraises que vous aurez déjà coupé en deux sur le bord du cadre, puis parsemez le fond de tranche de fraises;

– Couvrez à nouveau de crème et recommencez l’opération;

– Imbibez la 2ème génoise du sirop de fraise et déposez la sur le gâteau;

– Poudrez ensuite votre plan de travail de sucre glace et étalez votre pâte d’amande à l’aide d’un rouleau patissier que vous aurez préalablement poudré de sucre glace. N’hésitez pas à remette du sucre glace pour que la pâte d’amande ne colle pas au plan de travail;

– Déposez la pâte d’amande sur le cadre et coupez la selon la fome du cadre;

– Mettez au frais 4 à 6 heures environ puis ressortez le gâteau pour faire la décoration.

– Remettez le gateau au frais et le démoulez juste avant de le servir à l’aide d’un couteau. Surtout, démoulez délicatement.

Cake Pops au chocolat


A la demande de beaucoup de personne, je vous mets la recette des cake pops réalisée la semaine dernière pour le goûter de mes enfants. D’autres photos seront ajoutées la semaine prochaine afin d’illustrer la recette….

Ingrédients :

– Fondant au chocolat (fait maison);

– Mascarpone;

– 1 tablette de chocolat pâtissier;

–  Billes de sucres colorées, vermicelles de chocolat et autres décors alimentaires;

– Bâtons de sucette ou brochettes en bois de 15 cm.

Préparation du gâteau et formation des boules :

– Alors j’ai dans un premier temps préparé un fondant au chocolat, vous trouverez la recette en cliquant ici  » fondant au chocolat « ;

– Démoulez le gâteau et le réduire en miette dans un saladier;

– Ajoutez ensuite le mascarpone (2cs environ) et malaxez afin d’obtenir une pâte homogène;

– Formez des boules de 15g environ et disposez les sur une assiette pour laissez reposer 30 min au réfrigérateur;

– Préparez vos piques et faites fondre quelques morceaux de chocolat au bain marie;

– Trempez l’extrémité des piques dans le chocolat sur environ 1 cm et plantez-les sur les boules de gâteau sur 1 cm de profondeur;

– Plantez ensuite les cake pops dans un bloc de polystyrène et remettre de nouveau au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permettra au chocolat de durcir et d’éviter à la boule de tourner sur elle même lors du glaçage;

Glaçage et décoration des cake pops :  

– Faîtes fondre le chocolat au bain marie et bien remuez afin de lisser le chocolat;

– Trempez les boules une par une dans le chocolat, tapotez les piques afin de retirer éventuellement l’excédent de chocolat;

– Parsemez ensuite de billes de sucre colorées ou tout autre type de décor alimentaire;

– Laissez de nouveau reposer minimum 1 h au frigo avant de déguster.

N’hésitez pas à noter la recette et à laisser un commentaire

Muffins fondant et ultra moelleux


Voici un recette de muffins fondants et ultra moelleux  à la fois

Ingrédients :

– 4 oeufs;

– 180 g de sucre;

– 150 g de beurre;

– 130 g de chocolat;

– 70 g de farine;

Préparation :

– Faites fondre séparément le beurre (micro onde) et le chocolat (au bain marie);

– Cassez les oeufs dans un saladier et y rajouter le sucre. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;

– Rajoutez le beurre et bien mélanger;

– Rajoutez ensuite le chocolat. Mélanger encore et pour finir versez la farine;

– Préchauffez votre four à 180°;

– J’ai pris pour les muffins des caissettes en papier que j’ai mis sur des caissettes en silicone ;

– Versez la préparation sur chaque caissette et enfournez 20 min ;

– Si vous souhaitez que les muffins soit plus fondant, enfournez seulement 15 min ;

Régalez-vous et laissez 2 ou 3 muffins qui vous serviront pour la prochaine recette surprise.


Tajine de saumon entier aux poivrons


Avec cette recette je participe au concours de fashion Cooking, je vous invite à découvrir son blog…

Temps de préparation : 35 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 45 min à 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

– Un saumon entier de 1.200 kg environ;

– 300 g de crevettes;

– 1 kg de pomme de terre;

– 1 poivron rouge, vert et jaune;

– 1 gros oignon;

– 1/2 citron pressé, 1 tomate;

– sel, poivre, safran(colorant alimentaire), gingembre, piment doux, coriande et persil plat;

– 2 cs d’huile d’olive;

– 10 cl d’eau;

Préparation :

– Demandez à votre poissonnier de vous écailler le saumon et de le couper en 3 gros morceaux ;

– Décortiquez  vos crevettes et rajoutez les au saumon ;

– Versez dans un récipient votre coriande, le persil, les épices, le citron et l’huile d’olive ;

– Enrobez les saumons et les crevettes de marinade et laissez reposer le temps de préparer les légumes (soit 10 min environ);

– Coupez les pommes de terres, les poivrons et émincez les oignons;

– Versez le tout dans un récipient et enrobez les du reste de la marinade ;

– Préchauffez votre four à 200° ;

– Prenez un grand plat allant au four, huilez votre plat et disposez les pommes de terre, les poivrons et oignons puis poser au dessus le saumon et les crevettes ;

– Coupez la tomate en lamelle et la disposer au dessus ;

– Reprendre votre récipient (où vous aviez préparé votre marinade) et rajoutez 10cl d’eau;

Versez dans votre plat et enfournez 45 min à 1 heure.

Lasagnes


Ingrédients pour 2 personnes :

– 500g de viande hachée

– Coulis de tomates à la provençale

– Herbes de Provences, Thym, sel et poivre.

– 6 feuilles de lasagnes

– Béchamel

– 2 cs d’huile

– Gruyère râpé

Préparation :

– Mettre le sel et le poivre dans la viande hachée puis mélanger;

– Versez la viande hachée dans la poêle préalablement huilée et remuez dès que la viande haché est cuite;

– Versez le coulis de tomate (bien doser), et ajoutez les herbes de Provence et le thym;

– Mettre les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante, puis disposez-les sur un torchon propre;

– Beurrez votre plat et disposez une feuille de lasagne. Versez la bolognaise, puis étalez une couche de béchamel tout en répétant l’opération une deuxième fois.

– Posez la dernière feuille de lasagne, étalez la béchamel puis mettre du gruyère.

– Enfournez 15 à 20 minutes.

Poivrons farcis à la viande hachée


Voici une recette de poivrons farcis à la viande hachée et au riz que j’ai faite et que je trouve excellente.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 poivrons

– 250 g de viande hachée

– 1 échalotte

– 80 g de riz

– Coulis de tomate

– Sel, poivre, persil

Préparation :

  • Découpez la partie haute de chaque poivron qui prendra la forme d’un couvercle;
  • Videz les poivrons à l’aide d’une cuillère;
  • Salez et poivrez la viande hachée;
  • Émincez l’échalote et faites la revenir avec la viande hachée et le persil, tout en émiettant la viande;
  • Versez votre coulis de tomate et rajoutez un peu d’eau ;
  • Laissez mijoter 10 minutes à feu doux;
  • Cuire le riz à mi-cuisson et égouttez;
  • Mélangez ensuite la viande hachée et le riz;
  • Farcir les poivrons et les dresser dans un plat allant au four. N’oubliez pas de remettre les couvercles sur les poivrons.

  • Mettre au four 1 heure.

Hummmmmm Bon Appétit

Apple pie à ma façon


J’ai fait différentes recherches sur internet pour avoir la recette et je n’ai rien trouvé de fantatisque. J’ai donc improvisé et mon mari qui n’est pas très tarte et gâteau a adoré et mon fils de 20 mois a même mangé 2 parts.

P5190513

Ingrédients :

– 2 pâtes brisés
– 6 à 8 pommes
– cannelle et sucre roux
– un jaune d’oeuf

Préparation : (rien de plus simple)

– Lavez, épépinez et coupez les pommes en lamelles;
– Mettez le tout dans un saladier et soupoudrez de sucre et de cannelle (quantité en fonction de votre goût);
– Etalez la première pâte sur dans un plat à tarte et piquez la à l’aide d’une fourchette;
– Etalez les pommes et recouvrez avec la 2ème pâte;
– Ouvrez la pâte à l’aide d’un couteau et badigeonnez la;
– Soupoudrez de sucre roux et mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes.

Pour les fanas de pomme c’est un pur délice.

P5190523

Huuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmm

Poulet façon KFC


Voici une recette qui me paraissait super dure mais qui est très facile à faire et succulente : les poulets façon KFC. Je vous assure c’est un pur délice et c’est super facile à faire. Cette recette m’a été donné par Aïcha du forum de Yabiladi.com, j’ai donc fait un copier coller, merci à elle qui est une très bonne cuisinière.

P4180430

Ingrédients :

Pour environ 15 pilons de poulets

*Dans un plastique mettre et secouer énergiquement

2 tasses de farine
6 cuillère a soupe d’épices à poulet
1/2 c a soupe de thym
1/2 c a soupe de basilic
1/2 c. a soupe de origan
1 c a soupe de poivre noir
2 c a soupe d’ail moulu

* Moutarde et 2 ou 3 oeufs

Préparation :

– Badigeonnez les pilons de poulet avec la moutarde;

– Tremper les morceaux de poulet dans de 2 ou 3 oeufs battu ,puis rapidement dans le sachet contenant le mélange d’épices, puis encore dans l’oeuf et ensuite dans de la chapelure fine;
– Déposez les dans un plat à four huile et cuire 30 à 40 min (dans un four plus ou moins préchauffé).

P4180427
– Vérifiez la cuisson en piquant le poulet : si le liquide qui s’en dégage est clair,le poulet est cuit; si il y a du sang, laissez au four encore un peu.
– Si vous aimez cette viande tendre manger la telle quelle, sinon plonger la dans une friture chaude pendant quelques secondes pour des morceaux de poulet croustillant.

Navigation des articles