Ines au fourneau

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Tajine de saumon entier aux poivrons


Avec cette recette je participe au concours de fashion Cooking, je vous invite à découvrir son blog…

Temps de préparation : 35 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 45 min à 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

– Un saumon entier de 1.200 kg environ;

– 300 g de crevettes;

– 1 kg de pomme de terre;

– 1 poivron rouge, vert et jaune;

– 1 gros oignon;

– 1/2 citron pressé, 1 tomate;

– sel, poivre, safran(colorant alimentaire), gingembre, piment doux, coriande et persil plat;

– 2 cs d’huile d’olive;

– 10 cl d’eau;

Préparation :

– Demandez à votre poissonnier de vous écailler le saumon et de le couper en 3 gros morceaux ;

– Décortiquez  vos crevettes et rajoutez les au saumon ;

– Versez dans un récipient votre coriande, le persil, les épices, le citron et l’huile d’olive ;

– Enrobez les saumons et les crevettes de marinade et laissez reposer le temps de préparer les légumes (soit 10 min environ);

– Coupez les pommes de terres, les poivrons et émincez les oignons;

– Versez le tout dans un récipient et enrobez les du reste de la marinade ;

– Préchauffez votre four à 200° ;

– Prenez un grand plat allant au four, huilez votre plat et disposez les pommes de terre, les poivrons et oignons puis poser au dessus le saumon et les crevettes ;

– Coupez la tomate en lamelle et la disposer au dessus ;

– Reprendre votre récipient (où vous aviez préparé votre marinade) et rajoutez 10cl d’eau;

Versez dans votre plat et enfournez 45 min à 1 heure.

Tagliatelles au saumon


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Ingrédients pour 2/3 personnes :

Un paquet de tagliatelles fraîches

1 pavé de saumon frais

Sel, poivre, citron

Crème fraiche

Préparation :

  • Cuire les tagliatelles 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante que vous aurez préalablement salé;
  • En attendant, coupez votre pavé de saumon en dés. Salez, poivrez et mettais du citron (à votre convenance);
  • Faites revenir dans une poêle préalablement huilée;
  • Prendre un petit pot de crème fraîche que vous salerez, poiverez et dans lequel vous rajouterez du citron;
  • Dès que les dés de saumon sont cuits, versez la crème fraîche et mélangez pendant 2 minutes.
  • Égouttez vos tagliatelles et les dresser dans une assiette, puis ensuite y  verser la sauce.

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Allez bon appétit vous verrez c’est un régal.

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